Die gut ausgereiften Trauben stammen aus den steilen Schiefer-Terrassen des Mayschosser Kessels. Nach dem Entrappen und vorsichtigen Abpressen wird der Most im modernen Gärtank vergoren. Bis zum Abfüllen im Frühjahr ruht der Riesling im Stahltank. Durch seine feinen Fruchtnoten und die angenehme Säure hat der Deutzerhof Riesling einen eigenständigen Charakter. Als Speisenbegleiter kann er zu Antipasti oder frischen Salaten genommen werden. Mit Gedünstetem Fisch in Rieslingschaum oder auch leicht geräuchertem passt der Deutzerhof Riesling hervorragend zusammen.